Роспотребнадзор перечислил самые опасные летние продукты

Рязанское управление Роспотребнадзора предупреждает: летом возрастает риск заражения сальмонеллёзом, дизентерией, норовирусной и ротавирусной инфекциями, гепатитом А, а также пищевыми токсикоинфекциями. Причиной становятся нарушения технологии приготовления, неправильное хранение, просрочка и несоблюдение гигиены поварами.

Специалисты выделили продукты, наиболее часто вызывающие отравления: многокомпонентные салаты (особенно с майонезом или сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, котлеты, рулеты, паштеты из рубленого мяса, студень, заливное, а также немытые фрукты и овощи — на их поверхности остаются возбудители вирусных инфекций.

Чтобы снизить риск, блюда лучше готовить дома в небольших объёмах и не хранить остатки дольше суток. Если покупаете готовую еду, проверяйте дату изготовления и срок годности. Полуфабрикаты и мясные изделия обязательно подвергайте повторной термической обработке. Торты и пирожные с кремом храните только в холодильнике.

Дома придерживайтесь простых правил: мойте руки до начала готовки и после контакта с сырыми продуктами, используйте отдельные ножи и доски для сырого и готового, тщательно промывайте зелень, овощи и фрукты (можно обдать кипятком). Не готовьте рубленое мясо более чем за сутки до подачи, не кладите готовые блюда и сырое мясо с рыбой на одну полку холодильника.

При недомогании — расстройстве стула, тошноте, болях в животе — ни в коем случае не готовьте для семьи и гостей. При первых симптомах сразу обращайтесь к врачу.